夏野菜の収穫が真っ盛りで、私の小さな菜園でも毎朝このくらいの収穫があります。
こんな立派な実をつける野菜たちですが、その花は小さくて見逃しがち。
でも、よく見ると とっても綺麗！！
この三つのお花、色は違うけど形が似ているでしょう？
みんななす科の野菜なんです。
黄色はトマトの花、白はピーマンの花、紫はなすの花。
なぜかみんな下を向いて咲いているんです。
これらの野菜は、夏の暑さで実が乾かないように、虫に食べられないようにと、色鮮やかなてかてかの皮で、実の中を守っています。
食べた時にこの皮がはじけてみずみずしい実の味がパッと口に広がるところがおいしい夏ならではの野菜たちです。
でも子どもたちには嫌われがち。この人工的とさえ思えるような色や感触の皮と、中身とのギャップがちょっと苦手なのかもしれませんね。だから皮をむいてしまうと意外とおいしく食べてくれることも。
でも今夜は皮の食感をいかした定番なすのみそ炒め。
仕上げにオレンジ色のミニトマトを入れ、さっと炒め合わせて仕上げました。
甘いみそ炒めにトマトの酸味が加わりさっぱりした味になり、これもまたおいしくいただけました。
