塩麹で作ったアクアパッツァ

冷蔵庫に食材がほとんどなかったので夕方スーパーに買い物に行きました。
今日は、何を食べようかな～
昼、パスタをたくさん食べたので軽めに・・・

店内を回ってみてもピンとこない

やっぱり魚にしようかな～　と思ったら

鯛の頭が目に入ってきた

アラなので安いし「そうだ、お友達の家で頂いたアクアパッツァに挑戦しよう」

普通は塩とオリーブオイルで作るのだが、冷蔵庫に塩麹発見
塩分を控えるのには塩麹はもってこい

鯛の頭を丁寧に洗い塩麹をまぶし少し置いてからフライパンに投入
パエリアパンがあると見栄え良いのに、無いからフライパンでガマン・ガマン

お野菜は、春キャベツ・新玉ねぎ・パプリカ・ズッキーニ・プチトマト・しめじ

こんな感じに出来上がりました。

取り分けた後なので写真があまりきれいではありませんが味はバッチリ

塩麹で鯛の身もやわらかでジューシー

鯛さん、上手に始末させていただきました<(_ _)>
ｂｙ　アボカド