ビスコッティ

このところ、はまっているビスコッティ。堅くて、カリッとした焼き上がりです
油脂が入らないので、ダイエット中の夫もつい手が伸びる・・ お菓子です

材料

薄力粉　　　　　　　１００ｇ
全粒粉　　　　　　　　５０ｇ
三温糖（花見糖）　　　　　　　９０ｇ
ベーキングパウダー　小さじ２
アーモンド、ブラックチョコレート合わせて　　　１５０ｇ
卵　　　　　　　　　　　２個
バニラオイル少々





作り方

①粉類はふるっておく。アーモンドはそのまま、チョコレートは１ｃｍ角くらいにカットする。卵、バニラオイルは小さめのボールに合わせ、溶いておく。
②大き目のボールに、卵以外の材料を合わせ、卵を２回に分けて、粉気がなくなるまで混ぜる。
③全体をオーブン皿の大きさに合わせて２～３本の長方形にして、１７０℃で２５分焼きます。
④荒熱が取れたら端から１．５センチくらいの厚みにカットし、今度は切り口を上にして１５０℃で２５分焼きます。

２度焼きすることで、カリッ、サクッとした独特の食感が生まれます。
乾燥剤を入れた缶や瓶に保存すると、いつまでも美味しい・・　(*'▽')